初級講座TOP > 代表的な味付けは？

鶏・醤油味 最もポピュラーな組み合わせがコレ。野菜やキノコ、糸コンニャクなどを入れ、長ネギを散らして食べるのが一般的。鶏の代わりに鴨肉や豚肉を使うこともある。

魚・塩味 海の幸が豊富な八戸らしい組み合わせ。 魚は鯖の缶詰や、白身のキンキンやタラ、焼きサバなどを使用する。カニやスッポンのスープで出す所もある。家庭では鯖の缶詰を使う場合が多い。 また、ウグイなどの川魚を入れる場合もある。

馬肉・味噌味 馬産地でもある八戸地域の馬肉鍋（桜鍋）。 具を食べた後に、うどんの代わりにせんべいを入れて食べる。「せんべいかやき」とい う食べ方の一つ。

他には、すき焼きや寄せ鍋などのいろいろな鍋物に、うどんやくずきりを入れる感覚で使うこともある。

■せんべい汁って、どんな料理？
■代表的な味付けは？
■せんべいは、アルデンテが食べ頃。
■みみ付き？みみなし？
■美味しさ５つのヒミツ
■用語解説
■どこでいつ頃から食べているの？
■「せんべい汁」と「せんべいかやき」
■八戸地方の南部せんべい食文化